Le mie Camille Multiforme

Scommetto che chiunque, certo chi ama cucinare, mangiando un biscotto o una merendina del Mulino Bianco, ha pensato a cosa inventarsi per riprodurre, se non esattamente, una simil-copia.....

A me è capitato spesso, ma in particolar modo, c'è una merendina che mi fa impazzire e trovo anche molto salutare perchè ricca di vitamine.....ovviamente non è un dolce fatto in casa quindi ci saranno dei conservanti....le CAMILLE!!!

Allora mi sono messa di punto e ho buttato giù questa ricetta; ovviamente non sono uguali ma, sono molto buone e piuttosto leggere...

Sono ottime a colazione o, se le fate a forma di cupcake, le potete presentare alle vostre amiche per il tè e, se vi va di lavorare ancora un po', le potete guarnire con un frosting alla philadelphia e delle scagliette di carote.....

INGREDIENTI:

100 g. di farina 00

100 g. di zucchero

130 g. di carote tritate

50 g. di farina di mandorle

La scorza grattugiata di 3 arance

2/3 uova (3 se sono piccole)

75 ml di olio evo

30 ml di latte

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Prima di tutto....mi raccomando non usate le carote intere perchè rimarrebbero troppo umide e rischiereste di non far cucinare bene le camille.

Io compro le confezioni di carote a filetti già pronte, sono molto più pratiche oltre a dare un risultato migliore.

Prendiamo una ciotola e versiamo la farina setacciata, il lievito, la vanillina, lo zucchero e la farina di mandorle. Mescoliano fino ad eliminare eventuali grumi e aggiungiamo la scorza delle arance grattugiata finemente. A questo punto possiamo aggiungere le uova sbattute a parte, l'olio ed in fine le carote tritate. Io ho aggiunto un pochino di latte ma se vedete che l'impasto non è troppo asciutto potete evitarlo. Dovete fare un pò a occhio. Accendiamo il forno a 170°....

Mescoliamo ancora un pochino (non serve molto) e versiamo l'impasto nei pirottini, se vogliamo fare dei cupcakes, o in stampini di carta come quelli che ho utilizzato io.

Naturalmente non è necessario imburrarli....

Inforniamo per 20/25 minuti (20 per i cupcakes)....