Torta Cioco-Cocco

Ecco la mia Torta di Compleanno......

Non è una classica torta di compleanno ma, sapendo che alcune amiche mi sarebbero venute a trovare per farmi gli auguri, ho fatto un dolce veloce ma carino.... anzi bello direi!!!

Adoro accostare la cioccolata con la frutta; amo il connubio arancio-cioccolato ma anche con le fragole devo dire che è fantastico..

Nell'aria non c'è molta voglia di festeggiare; sapete...gli anni passano e quando sono tanti (certo lo so che non sono vecchia ma per me sono molti) non festeggi di certo come festeggia un bambino!!

Comunque mi piace ricevere le mie amiche a casa e prepar loro delle cose buone....

Questa è una torta che rimane piuttosto asciutta, quindi se non amate particolarmente cose di questo genere, la potete accompagnare con una crema al cocco, con della panna o con una pallina di gelato al fiordilatte...

INGREDIENTI:

120  g. di farina di cocco

50 g. di cacao amaro

6 tuorli

150 g. di zucchero

50 g. di farina

3 albumi

3 cucchiai di latte

1 bustina di lievito per dolci

20 g. di burro

1 limone

Un pizzico di sale

Per la glassa:

200 g. di cioccolato fondente

3 cucchiai di latte o 1 cucchiaio di brandy

Fragole o Lamponi per decorare

Con l'aiuto di una frusta elettrica montiamo i tuorli con lo zucchero....a questo punto uniamo il burro sciolto, il cacao, un pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata e i tre cucchiai di latte.

Continuiamo a mescolare e proseguiamo unendo la farina setacciata con il lievito, e infine il cocco.

Non preoccupatevi, come vi ho già detto, dovrà risultare piuttosto asciutto......

Possiamo accendere il forno a 170° e nel frattempo montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Uniamo la neve al nostro composto e mescoliamo sempre dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.......

Versiamo in una teglia imburrata e inforniamo per 40 minuti....

Per la glassa fate sciogliere, a bagnomaria, il cioccolato con il latte o il brandy e versate sulla torta. Dopo dieci minuti decorate con le fargole e lasciate raffreddare....

Buon Compleanno...Marta!!!!