Pasta biscotto al cacao

INGREDIENTI:

4 uova

120 g. di zucchero
20 g. di fecola di patate
60 g. di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizz. di sale
1 bustina di vanillina
2 cucchiai colmi di cacao amaro

Montiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. In una ciotola uniamo la fecola, la farina, il lievito la vanillina e il cacao. Mescoliamo tutto, setacciamo e uniamo alle uova con una spatola per non smontare la spuma. Infine montiamo l'albume a neve e la uniamo al composto sempre con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto. Scaldiamo il forno a 175°, versiamo il composto su una teglia rettangolare rivestita di carta da forno e inforniamo per 12/15'.